Vegetarisches Kichererbsen Curry mit Kokosmilch
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Kichererbsen Curry mit Kokosmilch ist eine tolle Abwechslung mit Mittagessen oder Abendessen. Dieses Curry Rezept kannst du in wenigen Minuten vorbereiten. Die Kichererbsen versorgen dich mit Proteinen und Ballaststoffen. Die Sauce ist cremig, würzig und entführt dich nach Indien.
Vegetarisches Kichererbsen Curry mit Kokosmilch
Zutaten
- 3 EL Ghee oder Öl
- 1 Zwiebel
- 3-5 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 EL Curry Pulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Paprikapulver
- Salz
- 1 Glas gehackte Tomaten
- 250 ml Kokosmilch
- 1 EL Erdnussmus
- 230g (Abtropfgewicht) Kichererbsen
- 1 Handvoll TK Spinat
- Außerdem: Sesam als Topping und Naanbrot oder Reis
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch pressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und alle Gewürze hineingeben. Für 2 - 3 Minuten sachte braten, bis die Zwiebeln weich werden.
- Tomaten, Kokosmilch und Erdnussmus hinzugeben. Für 5 - 10 Minuten köcheln.
- Kichererbsen und Spinat hinzugeben. Kochen, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Mit Sesam bestreuen und mit Naanbrot oder Reis servieren.
Wir freuen uns jedes Mal riesig, wenn wir ein neues Rezept in unsere Liste der Familien Dinner aufnehmen können. Das sind die Rezepte, die die ganze Familie mag und von denen wir alle nicht genug bekommen können. Dazu gehört auch dieses Kichererbsen Curry mit Kokosmilch. Mit Kreuzkümmel wird es wunderbar aromatisch und erinnert uns an Indien. Hinzu kommt natürlich Kokosmilch. Damit wird das Curry cremig. Für uns ist dieses Curry Rezept eine tolle alternative zu Thai-Curries. Dazu etwas Reis oder selbstgemachtes Naan und schon sind alle happy.
In diesem Artikel zeigen wir dir nicht nur das Rezept, sondern auch:
warum du dieses Curry unbedingt ausprobieren solltest
was die wichtigsten Zutaten so besonders macht
hilfreiche Tipps für die Zubereitung
Antworten auf häufige Fragen rund um unser Kichererbsen Curry
Warum du dieses Kichererbsen Curry unbedingt probieren solltest
Wir lieben Kichererbsen und probieren sie gerne in allen Varianten aus. Dieses Kichererbsen Curry ist tatsächlich einer unserer ganz großen Favoriten, wenn es um Kichererbsen geht. Wenn du noch nicht so oft Kichererbsen gegessen hast, haben wir hier ein paar überzeugende Gründe, warum du das Kichererbsen Curry mit Kokosmilch unbedingt probieren solltest - vertrau uns :-):
Unglaublich schnell gemacht: Dieses Curry steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Keine komplizierten Schritte, keine exotischen Kochtechniken – einfach alles in einer Pfanne.
Voller Geschmack mit einfachen Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze bilden eine aromatische Basis. Kokosmilch sorgt für Cremigkeit und das Erdnussmus bringt eine leckere nussige Tiefe.
Gesund und sättigend: Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Zusammen mit Spinat und Tomaten entsteht ein nahrhaftes Gericht, das lange satt hält.
Perfekt für Meal Prep: Das Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Gewürze Zeit haben, sich zu entfalten. Du kannst es also bequem vorkochen.
Vegan & super anpassbar: Ob mit extra Gemüse, mehr Schärfe oder verschiedenen Toppings – dieses Kichererbsen Curry lässt sich wunderbar variieren.
Schmeckt der ganzen Familie: Bei uns mögen dieses Gericht sogar die Kinder!
Die wichtigsten Zutaten für dein Kichererbsen Curry – und warum sie so gut funktionieren
Zunächst einmal: Keine Sorge. Nur weil dieses Rezept ein Curry Rezept ist, heißt das nicht, dass es kompliziert ist, die Zutaten zu finden. Du bekommst alles, was du brauchst in einem herkömmlichen Supermarkt.
Kichererbsen – kleine Proteinbomben
Kichererbsen sind in vielen Küchen der Welt ein Grundnahrungsmittel und haben sich auch bei uns einen Ruf als hervorragende Proteinquelle erarbeitet. Kein Wunder: Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen und sorgen für eine angenehm sättigende Konsistenz.
Für dieses Kichererbsen Curry Rezept mit Kokosmilch verwenden wir Kichererbsen aus dem Glas. Das ist schnell, praktisch und perfekt für ein schnelles Curry. Das Glas ist uns wichtig, da es recyclebar ist. Du kannst alternativ auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Die müsstest du aber über Nacht einweichen und am nächsten Tag länger köcheln, damit sie weich werden. Vorgekochte Kichererbsen haben, wenn du nicht viel Zeit hast, einen großen Vorteil.
Tipp: Vor der Verwendung kurz abspülen, dann werden sie bekömmlicher. Zusätzlich zupfen wir auch die Häute der Kichererbsen ab.
Kokosmilch – die cremige Basis
Kokosmilch macht das Kichererbsen Curry wunderbar samtig und rund im Geschmack. Gleichzeitig mildert sie die Gewürze und sorgt dafür, dass das Gericht harmonisch und ausgewogen schmeckt.
Tipp: Wenn du es besonders cremig magst, verwende Kokosmilch mit hohem Kokosanteil.
Gewürze – das Herz eines guten Currys
Die Gewürzmischung macht hier den Unterschied:
Currypulver – sorgt für die klassische Curry-Aromatik
Kreuzkümmel – bringt warme, leicht erdige Noten
Kurkuma – Farbe und eine feine Bitterkeit
Paprikapulver – leichte Süße und Tiefe
Wenn die Gewürze kurz im Öl angeröstet werden, entfalten sie ihr volles Aroma.
Erdnussmus – der kleine Geheimtrick
Erdnussmus ist in Currys ein echter Gamechanger. Es sorgt für:
extra Cremigkeit
eine leichte Nussnote
mehr Tiefe im Geschmack
Schon ein Esslöffel reicht aus, um das Curry deutlich runder schmecken zu lassen. Achte dabei darauf, dass du pures Erdnussmus verwendest - keine Erdnussbutter. Die hat oft noch andere Zutaten zugesetzt. Für dieses Curry brauchen wir einfach nur die “pure” Erdnuss.
Kichererbsen Curry mit SPinat
Wir lieben auch dieses Kichererbsen Curry. Mit Sesam und Spinat schmeckt es nicht nur toll. Es sieht auch richtig gut aus. Da muss man einfach drauf los dippen. Am besten mit einem Stück Naan Brot.
Tipps & Tricks für das perfekte indische Kichererbsen Curry mit Spinat
Bei uns gibt es dieses Kichererbsen Curry häufig. Nicht nur, weil es so gut schmeckt, sondern weil es auch noch super einfach und in wenigen Minuten zubereitet ist. Damit es dir perfekt gelingt, haben wir unsere wichtigsten Tipps für dich aufgelistet. Es gibt nämlich ein paar Kleinigkeiten, die du beherzigen solltest:
1. Gewürze immer kurz anrösten
Dieser Schritt ist entscheidend. Durch das Anrösten lösen sich ätherische Öle aus den Gewürzen – und das Curry bekommt deutlich mehr Aroma. Gehe hier behutsam vor und genieß vor allem den Geruch. Leicht gerösteter Kreuzkümmel ist einfach herrlich!
2. Nicht zu heiß braten
Die Gewürze sollten sanft braten. Zu hohe Hitze kann sie bitter machen. Du kannst riechen, ob du sie richtig brätst. Halte einmal deine Nase über die Pfanne oder den Topf. Es gibt nichts besseres!
3. Konsistenz anpassen
Wenn das Curry zu dick ist, kannst du einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen. Wenn du magst, könntest du auch etwas Brühe hinzugeben. Wenn dein Curry zu flüssig ist, lässt du die Sauce ein paar Minuten länger köcheln. Warum kann die Konsistenz variieren? Wir haben festgestellt, dass vor allem die Konsistenz der Kokosmilch einen hohen Einfluss auf das Curry hat. Gerade Kokosmilch, die sehr flüssig ist, verwässert das Kichererbsen Curry.
4. Frische Toppings machen den Unterschied
Ein paar Extras bringen noch mehr Geschmack. Wir mögen besonders gerne:
frischer Koriander
Limettensaft
Chiliöl
geröstete Cashews
Die häufigsten Fragen und Antworten
Kann man das Curry vorbereiten?
Ja! Das Curry eignet sich perfekt für Meal Prep. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3–4 Tage. Viele finden sogar, dass es am nächsten Tag noch besser schmeckt, da die Gewürze durchziehen können.
Kann man das Curry einfrieren?
Absolut. Das Curry lässt sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen. Wir nehmen es zum Auftauen in der Regel morgens schon aus dem Gefrierfach und stellen es in die Küche oder in den Kühlschrank. So kann dein Kichererbsen Curry langsam und gemütlich auftauen.
Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden?
Ja. Frischer Spinat funktioniert genauso gut. Einfach am Ende unterrühren – er fällt in wenigen Sekunden zusammen. Achte nur darauf, dass du ihn gründlich wäschst.
Wie mache ich das Kichererbsencurry schärfer?
Wenn du es gerne scharf magst, kannst du hinzufügen:
frische Chili
Chiliflocken
etwas rote Currypaste
Unser Tipp: Füge die Schärfe nach und nach hinzu.
Welche Beilage passt am besten?
Klassisch sind:
Basmatireis oder Vollkornreis
Naanbrot
Fladenbrot
Auch Quinoa oder Couscous passen hervorragend.