Butter Chicken vegetarisch mit Blumenkohl
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Dieses Butter Chicken Rezept ist vegetarisch mit Blumenkohl. Für uns ist es eins der leckersten indischen Rezepte. Dieses indische Curry ist einfach zuzubereiten. Mit Kokosmilch und Cashewkernen wird die Sauce super cremig. Dieses vegetarische Butter Chicken ist ideal für Vegetarier und Fleischesser, die gerne zwischendurch vegetarische Rezepte genießen.
Butter Chicken vegetarisch mit Bumenkohl
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 100ml Olivenöl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 20g frischer Ingwer
- 80ml Ghee
- 1 Handvoll Cashewkerne
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Garam Masala
- 1TL Korianderpulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 500ml passierte Tomaten
- 150ml Kokosmilch
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Blumenkohl auf ein Blech geben, mit der Marinade bedecken, darin wenden. Dann bei 200°C Umluft für 20 - 30 Minuten rösten. (Aufpassen, dass er nicht verbrennt.)
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch pressen. Ingwer fein reiben oder hacken.
- Ghee in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Gewürze hinzugeben. Kurz rösten.
- Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen. Alles für 15 - 20 Min. köcheln lassen. Anschließend die Sauce pürieren.
- Blumenkohl unter die Sauce heben. Mit gehacktem Koriander und Joghurt servieren.
- Dazu passen Reis oder Naan Brot.
Anmerkungen
Optional: Koriander und Joghurt
Butter Chicken mit Blumenkohl – das vegetarische Butter Chicken Rezept, das du unbedingt probieren solltest!
Butter Chicken gehört zu den beliebtesten Gerichten der indischen Küche. Kaum ein anderes Curry ist so cremig, aromatisch und gleichzeitig so angenehm mild-würzig. Traditionell wird das Gericht mit Hähnchen zubereitet. Bei uns ist diese Variante der Klassiker, wenn es um Take Away geht und wir beim Inder bestellen. Doch dieses Mal hat uns der Ehrgeiz gepackt: Wir wollten selbst ausprobieren, Butter Chicken zu kochen - aber mit Blumenkohl in der vegetarischen Variante.
Unser Fazit vorab: Die vegetarische Variante steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Ganz im Gegenteil: Dieses Butter Chicken mit Blumenkohl ist ein echtes Highlight für alle, die Butter Chicken vegetarisch genießen möchten.
Der geröstete Blumenkohl nimmt die aromatische Marinade perfekt auf und entwickelt im Ofen wunderbare Röstaromen. Zusammen mit der cremigen Tomaten-Cashew-Sauce entsteht ein Gericht, das unglaublich intensiv schmeckt und dennoch überraschend leicht ist. Genau deshalb kochen wir dieses Butter Chicken Rezept seit wir es das erste Mal ausprobiert haben regelmäßig - es ist eins der Lieblingsrezepte der Kinder.
In diesem Artikel erfährst du, warum dieses vegetarische Butter Chicken unbedingt auf deinen Speiseplan gehört, welche Zutaten für den typischen Geschmack entscheidend sind und wie die Zubereitung garantiert gelingt. Wie immer beantworten wir natürlich Fragen rund um Butter Chicken vegetarisch, die am häufigsten gestellt werden.
Warum du dieses Butter Chicken unbedingt probieren solltest
Dieser Geschmack! Ein gutes Butter Chicken lebt von seiner Balance: cremig, leicht süßlich, würzig und voller aromatischer Gewürze. Genau diese Balance schafft auch die vegetarische Variante mit Blumenkohl. Wir konnten es auch nicht glauben, aber es ist so!
Verstecktes Gemüse: Wir kennen kaum ein Kind, das ein großer Fan von Blumenkohl ist. Dieses Butter Chicken mit Blumenkohl ist das ideale Rezept, um deine Kinder mit verstecktem Gemüse zu versorgen.
Leichter als das original: Dieses Butter Chicken Rezept ist deutlich leichter als das Original. Während viele klassische Varianten viel Sahne enthalten, sorgt hier eine Kombination aus Tomaten, Cashewkernen und Kokosmilch für eine natürliche Cremigkeit.
Perfekt für den Alltag geeignet: Unser Butter Chicken ist relativ schnell zubereitet und unkompliziert in den Zutaten. Du findest sie in jedem Supermarkt.
Ideal für Vegetarier, Veganer & Fleischliebhaber: Unser Butter Chicken mit Blumenkohl zeigt, dass die vegetarische Küche nicht aus Verzicht besteht, sondern aus kreativen und unglaublich aromatischen Gerichten. Das Ergebnis ist in diesem Fall ein Gericht, das:
unglaublich aromatisch ist
sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen
vegetarisch und leicht anzupassen ist
perfekt für Meal Prep geeignet ist
auch Fleischliebhaber begeistert
Wir garantieren dir: Wenn du zu den Fleischliebhabern gehörst, wirst du überrascht sein, wenn du dieses Butter Chicken vegetarisch zum ersten Mal probierst, wie nah der Geschmack an das Original herankommt – und wie gut Blumenkohl als Hauptzutat funktioniert.
Was Butter Chicken eigentlich ausmacht
Bevor wir über das vegetarische Rezept sprechen, lohnt sich ein kurzer Blick auf die Frage, was Butter Chicken ausmacht. Typisch für ein klassisches Butter Chicken sind:
eine cremige Tomatensauce
Butter oder Ghee
aromatische Gewürze wie Garam Masala
eine leichte Süße
ein mildes, rundes Aroma
Der Name Butter Chicken kommt daher, dass Butter oder Ghee eine zentrale Rolle im Gericht spielt. Sie sorgen für die charakteristische Tiefe und einen vollmundigen Geschmack.
Auch im vegetarischen Butter Chicken Rezept bleibt dieses Prinzip erhalten. Statt Hähnchen sorgt der geröstete Blumenkohl für die Struktur, während die Sauce weiterhin die klassische aromatische Grundlage bildet.
Butter Chicken vegetarisch
Butter Chicken gelingt am besten, wenn du die Gewürze leicht anröstest. Dazu verwenden wir keine beschichtete Pfanne, sondern eine Edelstahlpfanne.
Die wichtigsten Zutaten für perfektes Butter Chicken vegetarisch
Butter Chicken und auch diese vegetarische Variante lebt von seinen Gewürzen! Durch sie erhält dieses Butter Chicken Rezept mit Blumenkohl seinen unverwechselbaren Geschmack. Du kochst nicht so oft mit indischen oder orientalischen Gewürzen? Dann schau dir unsere Infos zu den Zutaten an:
Blumenkohl
Blumenkohl ist die ideale Basis für dieses Rezept. Sein milder Geschmack lässt die Gewürze besonders gut zur Geltung kommen. Wichtig ist, den Blumenkohl im Ofen zu rösten statt ihn zu kochen. Dadurch entstehen Röstaromen. Außerdem bleibt die Struktur fester, sodass die Röschen später nicht in der Sauce zerfallen und matschig werden - genau das, was Kinder oft nicht mögen.
Garam Masala
Garam Masala ist eines der wichtigsten Gewürze in der indischen Küche und auch für jedes gute Butter Chicken Rezept unverzichtbar. Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung, die je nach Region unterschiedlich zusammengesetzt sein kann. Typische Bestandteile sind:
Zimt
Kardamom
Kreuzkümmel
Nelken
schwarzer Pfeffer
Koriander
Garam Masala sorgt für Wärme, Tiefe und eine leicht süßliche Aromatik. Du kannst in jedem Supermarkt eine fertige Mischung kaufen.
Kurkuma
Kurkuma ist nicht nur für seine intensive Farbe bekannt, sondern auch für seine leicht erdige, warme Note. Im Butter Chicken vegetarisch unterstützt Kurkuma die Gewürzstruktur und sorgt gleichzeitig für die typisch goldene Farbe der Sauce.
Kreuzkümmel und Koriander
Diese beiden Gewürze gehören zu den Grundpfeilern der indischen Küche. Kreuzkümmel bringt eine warme, leicht nussige Tiefe ins Gericht, während Koriander für eine frische, zitronige Note sorgt. Zusammen bilden sie das aromatische Rückgrat vieler Currys. Du kannst beide als Samen und gemahlen kaufen. In diesem Fall benötigst du die gemahlene Variante.
Cashewkerne
Cashews sind ein echter Geheimtipp für cremige Saucen. Wenn sie mitgekocht und anschließend püriert werden, entsteht eine unglaublich samtige Konsistenz – ganz ohne große Mengen Sahne. Sie sorgen außerdem für eine leichte Süße und ein rundes Mundgefühl.
Tomaten
Passierte Tomaten bilden die Basis der Sauce. Sie bringen Frische, Säure und eine angenehme Fruchtigkeit in das Gericht. In Kombination mit den Gewürzen entsteht daraus die typische Butter Chicken Sauce.
Kokosmilch
Kokosmilch macht die Sauce besonders cremig und rundet die Gewürze harmonisch ab. Gleichzeitig sorgt sie dafür, dass das vegetarische Butter Chicken eine leicht exotische Note bekommt, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. wir achten darauf, eine Marke zu verwenden, die cremig und nicht zu wässrig ist. Das erkennst du am Anteil Kokos. Der sollte möglichst hoch sein.
So bereitest du dein Butter Chicken mit Blumenkohl optimal vor
1. Den Blumenkohl richtig rösten
Der erste Schritt entscheidet über die spätere Textur. Die Blumenkohlröschen werden mit einer aromatischen Marinade aus Olivenöl und Gewürzen vermengt und anschließend im Ofen geröstet. Wir achten dabei darauf, den Blumenkohl nicht übereinander zu stapeln. Außerdem kontrollieren wir ihn regelmäßig, damit die Röschen nicht verbrennen. Nur so entsteht die perfekte Mischung aus Röstaromen und zartem Kern.
2. Die Gewürze kurz anrösten
Dieser Schritt wird oft unterschätzt, ist aber entscheidend für den Geschmack. Wenn Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürze kurz in Ghee angeröstet werden, entfalten sich ihre ätherischen Öle. Dadurch wird das Aroma deutlich intensiver. Dieser Schritt ist typisch für viele indische Gerichte und macht einen großen Unterschied. achte darauf, dass dir die Gewürze nicht anbrennen!
3. Die Sauce pürieren
Nachdem Tomaten und Kokosmilch hinzugefügt wurden, sollte die Sauce etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. Danach wird sie püriert. Dadurch entsteht die typisch samtige Konsistenz, die man von einem guten Butter Chicken erwartet. Wir haben festgestellt, dass nicht jeder Mixer gleichgut püriert. Wir verwenden diesen Mixer . Damit wird die Sauce richtig schön cremig. Erst danach kommt der geröstete Blumenkohl dazu.
Die optimalen Beilagen für dein Butter Chicken mit Blumenkohl
Es gibt eine klassische Auswahl an Beilagen. Wir mögen besonders gerne:
Basmatireis - du kannst aber auch Vollkornreis verwenden
Naan Brot - am liebsten selbstgemacht
Chapati
Chinesische Pfannkuchen - die Variante ist nicht ganz klassische, schmeckt aber trotzdem hervorragend.
Auch ein frischer Gurkensalat oder ein leichter Joghurt-Dip passen hervorragend dazu.
Häufige Fragen & Antworten zu unserem vegetarischen Butter Chicken
Kann man Butter Chicken auch komplett vegan machen?
Ja, das ist problemlos möglich. Statt Ghee kannst du einfach pflanzliches Öl oder vegane Butter verwendet . Auch der optionale Joghurt zum Servieren lässt sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen z.B. durch Soja Joghurt. Das Grundrezept funktioniert also auch wunderbar als veganes Butter Chicken.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Definitiv. Tatsächlich schmeckt Butter Chicken vegetarisch am nächsten Tag oft sogar noch besser. Durch das Durchziehen der Gewürze wird das Aroma intensiver und harmonischer. Das Gericht eignet sich daher perfekt für Meal Prep. Nimm es mit ins Büro und wärm es dort auf.
Kann man Butter Chicken einfrieren?
Ja, die Sauce lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten friert man sie ohne Blumenkohl ein und gibt den frisch gerösteten Blumenkohl erst beim späteren Aufwärmen hinzu. Wenn dir dazu die Zeit fehlt, frierst du das Butter Chicken mit Blumenkohl ein.
Ist Blumenkohl wirklich ein guter Fleischersatz?
Absolut. Besonders in Currys funktioniert Blumenkohl hervorragend. Durch seine Struktur kann er Marinaden und Gewürze gut aufnehmen.