Spinat Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten
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Spinat Lasagne mit Hackfleisch ist ein Pastagericht, das du schnell und einfach als One Pot Gericht auch in der Pfanne kochen kannst. So entsteht aus deiner Spinat Lasagne ein schnelles Pfannengericht für die ganze Familie. Spinat Lasagne mit Tomaten und Hackfleisch lässt sich als One Pot Gericht einfach vorbereiten.
Spinat Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 große Möhre
- 2 Stangen Sellerie
- 3 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- 500g Rinderhack
- 200ml Gemüsebrühe
- 420ml stückige Tomaten aus dem glas
- 7 - 8 Lagen (vollkorn-)Lasagneplatten)
- 100g Spinat
- 100g geriebener Käse
- 3 Zweige glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch pressen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen, Sellerie waschen, beide in sehr, sehr feine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse mit Lorbeerblatt und Oregano in die Pfanne geben. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze braten.
- Tomatenmark einrühren. Rinderhackfleisch hinzugeben. 10 Minuten braten, bis das Rinderhack durch und krümelig ist. Dafür immer wieder umrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, stückige Tomaten hinzugeben. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Lasagneplatten der Länge nach halbieren. Wie im Reel in die Sauce setzen. Spinat zwischen den Platten verteilen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen (Die Lasagneplatten sollten jetzt al dente sein). Lasagneplatten etwas in die Sauce drücken, mit geriebenen Käse bestreuen. Mit dem Deckel abdecken und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Lasagne kochen ist nicht schwierig aber zeitaufwändig. Alleine das Schichten der unterschiedlichen lagen nimmt Zeit in Anspruch, die man unter der Woche manchmal nicht hat. Daher haben wir dir heute eine ganz besonders einfache Variante der Spinat Lasagne mitgebracht. Unsere Spinat Lasagne mit Hackfleisch Sauce kannst du einfach als One Pot Pfannengericht vorbereiten.
Wichtige Zutaten für deine Spinat Lasagne mit Hackfleisch
1. Spinat – grün, gesund, genial
Ob frisch oder tiefgekühlt – Spinat ist das Herzstück deiner Spinat Lasagne mit Hackfleisch. Für unser Rezept eignet sich frischer Blattspinat besonders gut. Er zerfällt schnell und schmeckt zusammen mit der Tomatensauce so gut!
Tipp: Achte beim frischen Spinat auf knackige, dunkelgrüne Blätter. Wenn du TK-Spinat verwendest, sollte er ungewürzt sein.
2. Hackfleisch – die herzhafte Basis
Rinderhackfleisch bringt kräftigen Geschmack und macht die Spinat Lasagne schön deftig. Alternativ kannst du auch Lammhack kaufen oder gemischtes Hackfleisch Rind-Schwein. Da wir kein Schwein essen und Rind geschmacklich deutlich bevorzugen, ist es bei uns Rinderhackfleisch.
Tipp: Brate das Fleisch richtig scharf an – nur so entstehen die typischen Röstaromen, die später die Soße so unglaublich aromatisch machen.
3. Lasagneplatten – keine Angst vorm Brechen
Für die Pfannenversion verwenden wir die klassischen Lasagneplatten, brechen sie aber längs und halbieren sie so. Dadurch lassen sie sich in die Sauce stellen.
Tipp: Lass sie nicht zu lange köcheln – sie sollen weich, aber nicht matschig werden. Wie bei jeder Pasta gilt: Al dente schmeckt einfach am besten.
4. Käse, Frischkäse oder Crème fraîche – die cremige Seele
Wir verwenden keine klassische Béchamelsoße für diese Spinat Lasagne mit Hackfleisch, sondern geben nur Käse auf die Lasagne, die als Pfannengericht gegart wird. Wenn du Lust auf mehr Cremigkeit hast, kannst du zunächst Frischkäse oder Crème fraîche auf der Lasagne mit Hackfleisch verteilen und dann den Käse. Das spart Zeit, Zutaten – und schmeckt herrlich cremig!
So einfach geht Spinat Lasagne mit Hackfleisch
Damit du auch ohne großen Aufwand während der Arbeitswoche Lasagne genießen kannst, folge einfach unseren Tipps und den Schritten für dieses One Pot Gericht:
Schritt 1: Hackfleisch Sauce vorbereiten.
Wir lieben unsere Hackfleischsauce, da sie richtig schön aromatisch ist. Wichtig hier ist das Gemüse. Das braten wir erst an, bis es fast gar ist. Dann geben wir das Hackfleisch hinzu und braten es durch. Wichtig ist, dass du für die Lasagne Sauce das Hackfleisch schön krümelig brätst. Dann kommen noch Kräuter, Lorbeer und Tomatenmark hinzu.
Tipp: Wenn du magst, kannst du die Hackfleischsauce auch mit etwas Rotwein ablöschen. In unserem Fall nutzen wir nur Gemüsebrühe. Unter der Woche und als Familienessen reicht das vollkommen aus.
Schritt 2: Lasagneplatten kochen
Nun kommt der Clou an der Sache. Halbiere die Lasagneplatten der Länge nach. Dann steckst du sie in die Sauce. Das hat mehrere Vorteile: Du sparst dir das Schichten deiner Spinat Lasagne. Da die Lasagneplatten in der Sauce stehen, liegen sie nicht übereinander und kleben so nicht aneinander. Bei geschlossenem Deckel saugen sich die Lasagneplatten aber trotzdem mit der Sauce voll und garen in ihr. Am Ende der Garzeit sind sie perfekt al dente gekocht. Wir finden außerdem, dass diese Machart super cool aussieht.
Tipp: Am Ende der Garzeit drückst du die Lasagneplatten einfach noch etwas in die Flüssigkeit.
Schritt 3: Spinatlasagne - Spinat und Käse
Spinat kocht schnell. Daher gibst du ihn einfach am Ende der Garzeit zwischen die Lasagneplatten. sobald er zusammengefallen ist, streust du den Käse über die Lasagne. Bei geschlossenem Deckel schmilzt er schnell. Dann ist deine Spinat Lasagne auch schon fertig.
Spinat Lasagne mit Hackfleisch
Im Mai beginnt die Ernte für Spinat. Jetzt sind die zarten Blätter soweit um in der Küche verwendet zu werden. Wir nutzen sie daher direkt für unsere Spinat Lasagne, denn was gibt es besseres als frischen Spinat aus dem eigenen Schrebergarten dafür zu verwenden.
Warum du diese Spinat Lasagne mit Hackfleisch lieben wirst
Schnell und einfach: Kein Schichten, kein Ofen – alles passiert in einer Pfanne.
Weniger Abwasch: Nur eine Pfanne und ein paar Basics. Die sind deutlich einfacher sauber zu halten, als eine Auflaufform, an deren Rand im Zweifel etwas Lasagne festbrennt.
Super cremig: Durch das direkte Garen in der Soße werden die Lasagneblätter besonders zart und saugen sich mit der Tomatensauce voll.
Perfekt für Spinatfans: Der grüne Powerstoff verleiht der Lasagne eine Extraportion Vitamine und lebendige grüne Farbtupfen..
Abwandelbar: Mit anderen Gemüsesorten, Käsevariationen oder vegetarisch – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst die Spinat Lasagne ganz einfach nach deinem eigenen Belieben abwandeln.
Meal Prep: Wie so viele unserer Rezepte ist diese Spinat Lasagne ein tolles Mealprep. Du kannst sie nämlich ganz einfach in Portionen aufteilen und einfrieren.
Die wichtigsten Fragen zu unserer Spinat Lasagne mit Hackfleisch
Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?
Absolut! Ersetze das Hackfleisch durch veganes Hack oder gekochte rote oder grüne Linsen.
Welche Lasagneplatten sind geeignet?
Normale, trockene Lasagneplatten funktionieren am besten. Wir verwenden auch gerne Vollkornlasagneplatten.
Lässt sich die Pfannen-Lasagne einfrieren?
Ja, aber am besten portionsweise. Beim Auftauen langsam erwärmen, evtl. mit etwas Brühe auffrischen.
Kann ich die Hackfleisch Sauce auch zu Spaghetti wie Spaghetti Bolognese essen?
Das geht definitiv. In diesem Fall solltest du die Spaghetti separat kochen.