Schoko Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand
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Zur Erdbeersaison geht für uns nichts über diese frisch gebackenen, schnellen Erdbeerschnitten vom Blech! Unser Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Schmand schmeckt besonders luftig und leicht. Um den Schokoladen Geschmack zu betonen, geben wir noch frischen Espresso über den Biskuitteig. Das schmeckt doppelt lecker!
Schoko Erdbeerkuchen vom Blech mit vielen frischen Erdbeeren und einer Sahne-Schmand-Creme ist der ideale Kuchen, wenn du zum Kaffeetrinken eingeladen bist und eine leckere Überraschung mitbringen möchtest. Dieses einfache Erdbeerkuchen Rezept lässt sich schnell vorbereiten und schmeckt garantiert jedem!
Schoko Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand
Zutaten
- 3 Eier
- 130g Zucker
- 1,5 TL Vanille
- 75ml Öl
- 150ml Sprudelwasser
- 210g Mehl
- 2/3 Pck Backpulver
- 22g Backkakao
- 1,5 TL Kaffeepulver
- 300g Erdbeeren + 9 für die Deko
- 300g Schlagsahne
- 1,5 EL Puderzucker
- 0,75 Packung Sahnesteif
- 300g Schmand
- 4 EL Espresso
- Backkakao als Topping
Zubereitung
- Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Öl und Wasser hinzugeben sowie alle trockenen Zutaten. Die kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Backform oder Blech mit Backpapier auslegen, so dass es am Rand etwas hochsteht. Teig auf das Blech geben. Bei 180°C Umluft 30 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand unterheben.
- Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Espresso über den Teig laufen lassen. Erdbeeren auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Sahnemischung. Jetzt mit Backkakao bestäuben und optional jede Schnitte mit einer halben Erdbeere belegen. Kaltstellen oder frisch servieren.
Anmerkungen
Außerdem: Auflaufform oder Backblech mit 24 * 34cm
Der Schoko Erdbeerkuchen vom Blech ist mehr als nur ein schnelles Rezept – er ist der perfekte Blechkuchen für die Erdbeersaison und eine tolle Abwechslung, falls du einmal eine Alternative zum klassischen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding suchst. Unser Schoko Erdbeerkuchen vom Blech verbindet cremige Leichtigkeit mit fruchtiger Frische und einem saftigen Schokoboden. Ob zum Sonntagskaffee, beim Picknick oder als sommerlicher Geburtstagskuchen – dieser Erdbeerkuchen wird dich oder auch deine Gäste begeistern. Für uns gehört er ab jetzt definitiv zur Erdbeersaison dazu.
Diese Hauptzutaten benötigst du für den Schoko Erdbeerkuchen vom Blech
Backkakao
Anders als gesüßter Kakao besteht Backkakao aus 100 % Kakaopulver – kein Zucker, keine Zusatzstoffe. Er ist intensiv, herb und ideal für Kuchen wie diesen Schoko Erdbeerkuchen vom Blech. In Kombination mit Zucker und Espresso entfaltet er sein volles Aroma. Beim Kauf lohnt sich ein Blick auf hochwertige Sorten ohne Zusatzstoffe – du wirst den Unterschied schmecken.
Erdbeeren
Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Erdbeerkuchens mit Biskuitboden. Sie sollten reif, aber fest sein, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen. Am besten schmecken natürlich regionale Erdbeeren direkt vom Feld. Vielleicht kannst du dir sogar einen Spaß daraus machen und sie selber ernten.
Schmand
Schmand gibt der Sahnecreme in diesem Erdbeerkuchen Rezept vom Blech eine feine Säure und Cremigkeit, die perfekt zu den süßen Erdbeeren und dem kräftigen Buiskitboden passt.
Espresso
Ein kleiner Trick aus der Profiküche: Etwas Espresso im Teig oder als Tränke hebt den Schokoladengeschmack auf ein neues Level. Der Kuchen schmeckt dadurch nicht „nach Kaffee“, sondern einfach runder, aromatischer – eine Art Tiefenschärfe für den Gaumen.
Sahnesteif
Sahnesteif ist wichtig, damit die Sahne nicht zusammenfällt, vor allem, wenn du den Erdbeerkuchen vorbereiten oder transportieren willst. Wir benutzen Sahnesteif sehr selten, aber in diesem Fall ist es wirklich zu empfehlen. Vor allem, wenn die Temperaturen wieder steigen.
Tipps & Tricks für den perfekten Schoko Erdbeerkuchen vom Blech
Dieser Schoko Erdbeerkuchen ist einfach und schnell gebacken. Damit er dir optimal gelingt, haben wir noch ein paar Tipps für dich:
Stäbchenprobe nicht vergessen! Jeder Ofen bäckt anders – nach 30 Minuten sollte das Stäbchen sauber aus dem Biskuitboden kommen. Klebt noch Teig am Stäbchen, verlängere die Backzeit um 5 Minuten und teste dann erneut.
Backblech mit Backpapier auslegen – So lässt sich der Biskuitboden für deinen Erdbeerkuchen leichter aus der Form heben, ohne dass die Creme beschädigt wird.
Kuchenboden vor dem Belegen gut auskühlen lassen – Das ist super wichtig, damit deine Sahne Schmand Creme nicht schmilzt und ihre luftige Textur verliert. Der Biskuitteig kühlt aber relativ schnell aus. Wenn du nachhelfen möchtest, kannst du den Biskuitboden aus dem Blech heben und auf ein Backrost legen.
Kühlen lohnt sich – Nach 1–2 Stunden im Kühlschrank ist der Erdbeerkuchen perfekt durchgezogen und schmeckt noch besser. Außerdem ist die Sahne dann etwas fester und die Erdbeerschnitten lassen sich besser schneiden.
Backkakao für die Deko sieben – Damit du keine dunklen Klümpchen auf der Sahne hast, streue den Kakao mit einem kleinen Sieb auf den Kuchen.
Serviervorschläge & Variationen für deinen Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Dekoration: Eine halbe frische Erdbeere pro Schnitte macht nicht nur optisch viel her, sondern sorgt auch für eine Extra-Portion Fruchtigkeit. Alternativ kannst du die Erdbeeren auch in Scheiben schneiden und die gefächert auf die Schmandcreme legen.
Für den besonderen Anlass: Mit etwas geraspelter Zartbitterschokolade oder essbaren Blüten wird der Kuchen zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Schokoladiger Biskuitboden: Wer es noch intensiver mag, kann ein paar Schokotropfen in den Teig geben – sie schmelzen beim Backen und sorgen für schokoladige Überraschungsmomente.
Schoko Erdbeerkuchen mit Kaffee
Kaffee ist eine Wunderzutat. In diesem Rezept schmeckt man ihn kaum, er unterstützt aber die schokoladige Note im Biskuitboden. Wenn du keinen Kaffee magst, kannst du ihn im Biskuitboden für deinen Erdbeerkuchen natürlich weglassen.
Darum solltest du diesen Schoko Erdbeerkuchen vom Blech unbedingt probieren
1. Erdbeerkuchen mit Biskuitboden - Die perfekte Balance
Dieser Schoko Erdbeerkuchen ist durch das Sprudelwasser wunderbar locker und erhält durch Kakaopulver und einen Hauch Kaffee eine herrlich tiefe Note – aber keine Sorge, der Kuchen schmeckt nicht „nach Kaffee“, sondern einfach intensiv schokoladig.
2. Sommerliche Frische
Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur eine fruchtige Säure und Süße ins Spiel, sondern machen den Kuchen herrlich leicht. Damit ist unser Erdbeerkuchen vom Blech auch ideal für warme Tage.
3. Super Mitbringsel
Falls du zum Kaffeetrinken eingeladen bist, ist dieser Erdbeerkuchen mit Biskuitboden genau das Richtige. Du kannst ihn einfach und schnell backen. Als Blechkuchen kannst du ihn außerdem praktisch transportieren.
4. Einfach zu machen & super vorzubereiten
Kein kompliziertes Schichten, keine Gelatine – der Schoko Erdbeerkuchen gelingt auch Backanfängern und lässt sich wunderbar ein paar Stunden im Voraus vorbereiten.
Fragen und Antworten zu unserem Schoko Erdbeerkuchen vom Blech
Kann ich den schoko ErdbeerKuchen auch in einer runden Springform backen?
Ja, das kannst du – rechne dann mit einer Springform mit ca. 26–28 cm Durchmesser. Der Teig wird dann etwas höher. Dadurch kann sich die Backzeit leicht verlängern, also mach unbedingt die Stäbchenprobe! Du kannst den Teig dann horizontal teilen und mit den Erdbeeren und der Creme füllen und bestreichen.
Kann ich auch TK-Erdbeeren für diesen Erdbeerkuchen vom Blech verwenden?
Frische Erdbeeren sind ideal, da sie weniger Wasser abgeben. Wenn du TK-Erdbeeren nimmst, solltest du sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Wie lange hält sich der Schoko ErdbeerKuchen im Kühlschrank?
Gut gekühlt bleibt der Erdbeerkuchen 2 - 3 Tage frisch. Am besten schmeckt er allerdings am ersten Tag nach dem Kühlen, wenn alles noch schön fluffig ist.
Kann man den Erdbeerkuchen ohne Kaffee zubereiten?
Natürlich! Der Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack, ist aber kein Muss. Du kannst ihn durch Milch oder Fruchtsaft (z. B. Orangensaft) ersetzen – das ergibt eine fruchtigere Variante.
Ist der ErdbeerKuchen vom Blech für Kinder geeignet?
Ja, der Espresso-Anteil ist gering und kann durch eine Alternative ersetzt werden. Auch der Kakaogeschmack ist kindgerecht – kein bitterer Schokoladekuchen, sondern angenehm mild und saftig. Unsere Kinder mochten ihn sehr gerne :-).