Ofenkartoffeln gefüllt mit Gemüse - Hasselback Kartoffeln
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Hasselback Kartoffeln sind die perfekte Grill Beilage. Dieses Ofenkartoffeln Rezept lässt sich einfach zubereiten. Ofenkartoffeln mit Gemüse in der Hasselback Optik sehen außerdem toll aus. Dieses Ofenkartoffeln Rezept ist aber nicht nur eine Beilage. Als Kartoffeln aus dem Ofen mit Quark machen sie angenehm satt und sind ein tolles Hauptgericht zum Mittagessen.
Ofenkartoffeln gefüllt mit Gemüse - Hasselback Kartoffeln
Zutaten
- 4 -5 Kartoffeln vorwiegend festkochend à 170 - 180g
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- 0,5 Zucchini
- 50g Feta oder Bergkäse
- 6 EL Olivenöl
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin (gehackt)
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
Zubereitung
- Kartoffeln waschen. In Scheiben schneiden, ohne diese vollständig abzutrennen. So entsteht eine Fächeroptik.
- Zwiebel und Möhre schälen, Zwiebel in feine Ringe, Möhre und Zucchini in feine Scheiben schneiden. Käse in Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Marinade gut vermengen.
- Kartoffelfächer mit Zwiebeln, Zucchini, Möhre und Käse im Wechsel füllen. Anschließend Hasselback Kartoffeln in eine Auflaufform setzen. Mit der Marinade gründlich (auch an den Seiten) einpinseln.
- Kartoffeln bei 180° Umluft für 35 - 40 Minuten backen. Ggf. auf der Hälfte der Zeit noch einmal mit der Marinade, die heruntergelaufen ist, überträufeln.
Anmerkungen
Tipp: Dazu passt ein Dip aus Joghurt, Quark und gehackten Kräutern wie Schnittlauch, Basilikum und Petersilie.
Wenn du Lust auf ein unkompliziertes, aber dennoch besonderes Gericht hast – probier dieses Hasselback Kartoffeln Rezept aus. Es ist ideal für gemütliche Abende, fürs nächste Picknick oder als Grill Beilage für deinen nächsten Sommerabend mit Freunden. Wir versprechen dir: Du wirst nicht nur satt, sondern auch begeistert sein!
Damit dir diese Ofenkartoffeln mit Gemüse perfekt gelingen, haben wir außerdem noch eine geniale Empfehlung für dich. Denn wie immer gilt: Scharfe Messer sind das A und O in der Küche. Wie du deine Messer zum Einschneiden der Hasselback Kartoffeln mit dem Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener richtig schön scharf bekommst, erklären wir dir weiter unten.
Dieses Zutaten brauchst du unbedingt für deine Ofenkartoffeln
Für deine Hasselback Kartoffeln brauchst du keine komplizierten Zutaten. Dieses Ofenkartoffel Rezept ist einfach und vielleicht hast du bereits einige Zutaten zu Hause. Den Rest erhältst du in jedem Supermarkt.
Kartoffeln ;-)
Kartoffeln sind Comfort Food pur! Außen werden sie beim Backen schön knusprig, innen bleiben sie zart – so schmecken Ofen Kartoffeln einfach am besten. Wir empfehlen dir, vorwiegend festkochende Kartoffeln zu verwenden. Außerdem sollten deine Kartoffeln nicht zu groß (auf keinen Fall die Größe, die die klassischen Ofenkartoffeln haben), aber auch nicht zu klein sein. Sind deine Ofenkartoffeln zu klein, kannst du sie nicht mehr ausreichend einschneiden und füllen. Verwende daher eine mittlere Größe.
Zucchini
Zucchini bringen Frische und einen leichten Biss mit. Sie passen hervorragend zu der Würze der Marinade und dem kräftigen Käse. Im Ofen garen sie perfekt.
Möhre
Möhren bringen eine süßliche Note mit in die Kartoffel-Fächer. Der Kontrast zur Marinade macht das Gericht besonders spannend. Achte darauf, dass du die Möhren für deine Hasselback Kartoffeln in wirklich dünne Scheiben schneidest, damit sie beim Backen auch durchgaren.
Rote Zwiebel
Rote Zwiebeln sind milder als ihre gelben Geschwister und entfalten beim Backen eine feine Süße. Optisch bringen sie ein schönes Farbspiel ins Gericht, was ganz besonders ansprechend aussieht.
Käse
Wir geben Käse in die Fächer der Hasselback Kartoffeln. Natürlich kannst du unterschiedliche Sorten wählen. Wir empfehlen Bergkäse oder Feta.
So kannst du deine Hasselback Kartoffeln auch genießen
Wenn wir schon bei Zutaten sind, dann lass uns einmal darüber sprechen, welche Möglichkeiten du noch hast. Wenn du magst, kannst du Feta oder Bergkäse auch für eine vegane Variante mit veganem Käse ersetzen. Die Marinade könntest du für mehr Würze auch mit Hefeflocken versetzen. Das gibt ihr eine käsige Note.
Du bist kein Veganer oder Vegetarier? Auch ok. Dann könntest du unsere gefüllten Ofenkartoffeln mit deftigem Speck füllen. Den schiebst du wie das Gemüse in kleinen Stücken zwischen die Kartoffel Fächer und bäckst ihn mit. Super lecker sagen wir! Wenn du diesen Umami Geschmack gerne magst, passen auch getrocknete Tomaten sehr gut.
Und natürlich kannst du beim Gemüse variieren. Auberginen, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, rote Bete. You name it. Sie alle sind eine tolle Füllung für dein Ofen Kartoffeln Rezept.
So gelingen deine Hasselback Kartoffeln
Damit die Fächer der Hasselback Kartoffeln schön gleichmäßig werden und sich gut einschneiden lassen, schleifen wir vorher unser Messer. Dabei hilft uns der Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener aus Schweden. Die Maschine ist klein, handlich und effektiv!
Ein scharfes Messer – der beste Freund deiner Hasselback-Kartoffeln
Bei einem Ofen Kartoffel Rezept wie diesem, bei dem Präzision beim Einschneiden der Kartoffeln entscheidend ist, macht ein scharfes Messer den Unterschied zwischen Frust und Genuss. Wer regelmäßig kocht, weiß: Ein scharfes Messer ist nicht nur effizienter, sondern auch sicherer. Genau hier kommt der Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener ins Spiel – ein professioneller Messerschärfer, der speziell für die heimische Küche entwickelt wurde. Mit der hochwertigen Diamantschleifscheibe und der feinen Abziehscheibe bringt er deine Küchenmesser in wenigen Minuten auf ein Niveau, wie du es sonst nur von Profiköchen kennst. Wir nutzen den Tormek T-1 seit einiger Zeit selbst und können sagen: Das Schneiden von Gemüse und das Einschneiden der Kartoffeln fühlt sich danach fast so an, als würde man Butter schneiden – absolut mühelos und präzise. Wenn du viel kochst ;-), können wir dir nur empfehlen in ein gutes Schärfsystem zu investieren. Da wir schon einige unterschiedliche Optionen ausprobiert haben, können wir mit gutem Gewissen sagen, dass der Tormek T-1 unserer Meinung nach eine der besten Optionen auf dem Markt ist.
Warum du unsere Hasselback Kartoffeln mit Quark und Gemüse unbedingt ausprobieren solltest
Es gibt viele Gründe, warum dieses Hasselback Kartoffeln Rezept mehr als nur eine beiläufige Beilage ist. Hier sind unsere Top-Gründe:
1. Einfache Zutaten
Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Zutaten, die man meistens ohnehin zu Hause hat: Kartoffeln, Gemüse, etwas Käse und eine Handvoll Gewürze. Die Marinade sorgt dafür, dass deine Hasselback Kartoffeln außen knusprig und innen herrlich würzig werden.
2. Vielfältig anpassbar
Egal ob vegetarisch, mit veganem Käse, oder sogar mit einer fleischigen Variante wie Speck – dieses Hasselback Kartoffeln Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Ideal also für die Familie, WG-Küchen oder wenn du Gäste mit verschiedenen Essgewohnheiten bewirten willst.
3. Augen- und Gaumenschmaus
Die Fächeroptik der Hasselback-Kartoffeln sorgt für echte Wow-Momente auf dem Teller – und das ohne viel Aufwand. Das Auge isst bekanntlich mit, und dieses Kartoffel Gericht überzeugt auf ganzer Linie.
4. Einfach in der Zubereitung
Auch wenn die Ofen Kartoffeln spektakulär aussehen – die Zubereitung ist überraschend einfach. Alles, was du brauchst, ist ein scharfes Messer und etwas Geduld beim Einschneiden.
Wozu passt Hasselback Kartoffeln eigentlich am besten?
Vielleicht fragst du dich jetzt noch, wozu du Hasselback Kartoffeln am besten essen kannst. Gerade, wenn sie gefüllt sind. Wir haben hier einige Optionen für dich.
Als Hauptgericht mit Kräuter-Dip – Unser Tipp: ein schneller Dip aus griechischem Joghurt, Quark, etwas Zitronensaft und frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Basilikum. Optional kannst du auch einen Klecks Senf hinzugeben. Der verleiht dem Dip etwas mehr Tiefe.
Hasselback Kartoffeln sind die perfekte Grill Beilage – Perfekt zu Grillkäse, Lammkoteletts oder einem saftigen Steak.
Als Teil eines Buffet-Tisches – Ideal für Brunch oder Sommerfeste. Die kleinen Kartoffelkunstwerke sind ein Hingucker.
Als leichtes Abendessen mit Salat – Ein bunter Blattsalat mit einem Honig-Senf-Dressing rundet das Ganze perfekt ab. Zu ihm passen diese Ofenkartoffeln mit Gemüse wirklich richtig gut!
Fragen und Anworten zu unseren Hasselback Kartoffeln mit Gemüse
Kann ich diese Ofenkartoffeln mit Schale essen?
Ja, das ist kein Problem. Wasche die Kartoffeln vorher gründlich, dann kannst du sie mit Schale genießen.
Welche Kartoffelsorte ist die beste?
Für dieses Kartoffel Rezept solltest du vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Sie halten beim Backen ihre Form, werden aber innen weich. Mehligkochende zerfallen zu schnell, festkochende könnten auch nach längerer Backzeit zu fest bleiben.
Wie schneide ich die Kartoffeln richtig ein?
Lege die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele – so kannst du sie einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Die Schnitte sollten ca. 3 mm Abstand haben. So fächert sich die Kartoffel beim Backen schön auf und du hast Platz um deine Hasselback Kartoffeln mit Gemüse und Käse zu füllen.
Feta oder Bergkäse – was ist besser?
Beides funktioniert wunderbar, aber bringt unterschiedliche Noten mit sich. Feta ist salzig, leicht säuerlich und schmilzt nicht stark – er bleibt in Form. Bergkäse bringt eine herzhafte Tiefe, schmilzt cremiger und verleiht dem Gericht eine deftigere Note. Beim Bergkäse kann es dir allerdings passieren, dass er aus der Kartoffel läuft, weil er zu sehr schmilzt.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst die Ofen Kartoffeln vorbereiten, einschneiden und sogar schon füllen. Die Marinade solltest du allerdings erst kurz vor dem Backen auftragen, damit alles frisch bleibt. Auch als Meal Prep funktioniert das Gericht super – einfach am nächsten Tag nochmal im Ofen erwärmen.