Bulgursalat orientalisch mit Granatapfel
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Bulgursalat orientalisch gehört ab jetzt definitiv zu unseren liebsten Grillrezepten. Dieses Bulgursalat Rezept ist einfach aber bringt gleichzeitig einen tollen WOW Effekt mit. Auf dem Grillbuffet ist dieses Salatrezept definitiv einmal etwas anderes. Vor allem da unser Bulgursalat mit Granatapfel und Minze definitiv frisch und sommerlich schmeckt.
Bulgursalat orientalisch mit Granatapfel
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Paprikapaste (ajvar)
- 1 EL Tomatenmark
- 170g Bulgur (grober)
- 350ml Gemüsebrühe
- 4 EL Granatapfelsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 120g Kirschtomaten
- 120g Gurke
- 60g Frühlingszwiebel
- 1 Stängel Minze
- 25g Rosinen
- 25-30g gehackte Nusskernmischung
- 1 Handvoll Ruccola
- 1 Stück in Scheiben gebratener Halloumi
Zubereitung
- Für den Bulgur Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Min. braten, dann Gewürze, Paprikapulver und Tomatenmark
- hinzugeben. Gut vermengen, 1 Min. braten. Bulgur hinzugeben, vermengen, kurz mit braten. Jetzt mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln , bis er weich (aber nicht zu weich) ist.
- Nach dem Kochen Bulgur in eine Salatschüssel geben. Sirup, Zitronensaft und Olivenöl zum Bulgur geben und vermengen.
- Tomaten und Gurke waschen, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden. Minze fein hacken. Alles mit Rosinen und Nusskernmischung zum Bulgur geben. Gründlich vermengen, warm oder kalt servieren.
Wenn du auf der Suche nach einem Salatrezept bist, das nicht nur bunt und sommerlich, sondern auch absolut köstlich ist, dann solltest du unbedingt diesen orientalischen Bulgursalat mit Granatapfel probieren. Dieser Sommersalat verwöhnt dich mit einer Mischung aus Süße, Würze & Frische. Und das Beste: Unser Bulgursalat ist kinderleicht zuzubereiten und eignet sich für nahezu jede Gelegenheit. Im Sommer ist das natürlich ein gemütlicher Grillabend oder eine Grillparty bei freunden.
Die wichtigsten Zutaten für den orientalischen Bulgursalat im Überblick
Ein gutes Gericht lebt von hochwertigen Zutaten. Das gilt auch für diesen Salat.
Bulgur
Bulgur ist ein vorgekochter, grob zerkleinerter Weizen, der in der orientalischen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. Grober Bulgur hat eine angenehm bissfeste Konsistenz, die sich perfekt für Salate eignet. Er ist reich an Ballaststoffen, sättigt gut und ist dabei fettarm. Er lässt sich außerdem ohne lange Kochzeiten vorbereiten, so dass du den Sommersalat wirklich schnell und einfach kochen kannst.
Granatapfelsirup
Der Granatapfelsirup ist das geheime Highlight. Er verleiht dem Salat eine fruchtige Süße und eine angenehme Säure, die perfekt mit den würzigen Noten des Bulgurs harmonieren. Wir fügen zusätzlich noch frische Granatapfelkerne hinzufügen. Die geben dem Salat noch einen knackigen Biss. Den Granatapfelsirup kannst du kaufen oder, falls du ihn nicht bekommst, selbermachen. Wie das geht, erklären wir ganz unten.
Ajvar und Tomatenmark
Paprikapaste (Ajvar) und Tomatenmark bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine tiefe, würzige Basis in das Gericht. Beide Zutaten sorgen dafür, dass der Bulgur beim Kochen direkt ein intensives Aroma aufnimmt.
Rosinen und Nussmischung
Die Kombination aus süßen Rosinen und knackigen Nüssen gibt dem Salat das gewisse Etwas. Sie sorgen für Abwechslung im Mund und liefern wertvolle Nährstoffe wie gesunde Fette. Hier ist die Qualität besonders wichtig. Nichts ist für uns schlimmer als ranzige Nüsse. Die haben wir schon oft erwischt, wenn wir zu günstige Produkte gekauft haben. Achte daher darauf, dass du hier ein Produkt verwendest, das nicht zu billig ist. Bei Nüssen und Rosinen entscheidet tatsächlich der Preis über die Qualität.
Minze – Frische pur
Ein Hauch Minze bringt Leichtigkeit und einen frischen Kontrast zu den intensiven Gewürzen. Frische Kräuter sind essenziell in der orientalischen Küche – Minze macht den Salat lebendig.
Der beste Bulgursalat - Ein paar Foodie Tipps für dich
Wir sind von unserem Bulgursalat Rezept aufrichtig begeistert. Von allen Salaten, die wir dieses Jahr ausprobiert haben, hat er uns bisher am besten geschmeckt. Daher ist es fast nicht möglich, ihn auf ein noch besseres Level zu heben. Trotzdem haben wir ein paar Tipps für dich. Sie bedeuten ein klein wenig mehr Arbeit, können sich aber lohnen:
1. Röste die Nüsse kurz an.
Das intensiviert das Aroma und sorgt für noch mehr Crunch. Achte beim Rösten nur darauf, dass die Nüsse nicht verbrennen. In der Regel dauert es lange, bis sie beginnen zu bräunen. Danach geht es ganz schnell.
2. Lass den Bulgur etwas abkühlen, bevor du die frischen Zutaten dazugibst.
So bleibt das Gemüse knackig und die Kräuter behalten ihre Farbe und Frische.
3. Experimentiere mit Toppings und Zutaten
Zu diesem Bulgursalat passen auch Kichererbsen. Die könntest du z.B. zusätzlich im Ofen rösten. Außer Halloumi eignet sich auch Feta hervorragend. Wenn du keinen Granatapfel bekommst, kannst du ihn weglassen. Und statt der Nüsse, eignen sich auch Pinienkerne richtig gut. Bei den Gewürzen könntest du auch mit etwas Zimt arbeiten. Du siehst also, du hast eine große Auswahl, mit der du spielen kannst. Dieser Bulgursalat lässt dir sehr viel Flexibilität für Spontanität.
Bulgursalat mit Granatapfel schmeckt einfach immer
Die Vielseitigkeit des orientalischen Bulgursalats ist wirklich beeindruckend. Hier haben wir ein paar Beispiele für dich, wann du ihn essen kannst. Du siehst schon. Eigentlich schmeckt er immer:
als Hauptgericht für warme Sommertage – gerne mit Halloumi oder Falafel
als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – besonders zu Lamm oder Hähnchen
als Teil eines orientalischen Buffets mit Hummus, Baba Ghanoush, Fladenbrot und Oliven
als Meal Prep für den nächsten Tag – er schmeckt sogar noch besser, wenn er durchgezogen ist
als Picknick-Salat – da er ohne Blattsalat auskommt, bleibt er lange frisch
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Darum solltest du unseren Bulgursalat mit Minze unbedingt probieren
mit unserem Bulgursalat entführen wir dich kurz in den Urlaub in die Türkei. Unser Bulgursalat ist zwar nicht der ganz klassische Kisir aber er erinnert definitiv daran. Wenn du Kisir grene magst, ist dieses Rezept definitiv etwas für dich.
Unser Bulgursalat mit Granatapfel ist hervorragend für Vegetarier geeignet. Falls du vegan isst, kannst du ihn ebenfalls zubereiten. Lass dann einfach den Käse weg oder ersetze ihn durch eine vegane Variante (aber der Käse ist ohnehin optional).
Unser Bulgursalat mit Granatapfel macht besonders jetzt in der Grillsaison viel Freude. Er lässt sich super in einer Salatschüssel transportieren, so dass du ihn auch gut zu einer Einladung mitbringen kannst. Der Bulgur saugt das Dressing vollkommen auf, so dass hier nichts über die Rand der Salatschüssel schwappen kann.
Wir finden, dass unser Bulgursalat eine richtig schöne Abwechslung ist. Gerade beim Grillen sind die Beilagen so wichtig und machen meistens noch viel mehr Spaß als das Fleisch selbst. Daher versuchen wir uns immer etwas besonderes einfallen zu lassen. Bei diesem Bulgursalat in der orientalischen Variante ist das definitiv der Fall.
Die häufigsten Fragen und Antworten zu diesem Bulgursalat
1. Kann ich auch feinen Bulgur verwenden?
Für den klassischen Kisir wird in der Tat feiner Bulgur verwendet. In diesem Rezept verwenden wir groben Bulgur. Er ist in den Supermärkten bei uns gängiger und tut dem Rezept keinen Abbruch.
2. Ist der Salat vegan?
Ohne Halloumi ist das Rezept komplett vegan. Achte bei Ajvar und Brühe auf die Zutatenliste.
3. Wie lange hält sich der BulgurSalat im Kühlschrank?
Gekühlt hält sich der Salat problemlos drei Tage. Die Aromen entwickeln sich sogar noch weiter – er schmeckt am nächsten Tag oft noch etwas besser.
4. Kann man den Bulgursalat warm oder kalt essen?
Beides ist möglich. Wie bei einem schwäbischen Kartoffelsalat kannst du unseren Bulgursalat auch lauwarm essen.
5. Was kann ich statt Granatapfelsirup nehmen?
Alternativ geht auch ein hochwertiger Balsamico, etwas Agavendicksaft oder sogar Dattelsirup – je nachdem, was du zu Hause hast. Du kannst den Granatapfelsirup auch selber machen, indem du Granatapfelsaft mit Zucker einkochst. Das funktioniert wunderbar und ist von uns getestet. Verwende am besten 100ml Saft und 60g Zucker. Koche das Ganze, bis die Flüssigkeit etwas dicker zäher wird. Schon ist der Sirup fertig.